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大安市首屆漁獵文化旅游節暨“大安招牌魚”2020廚神技能爭霸賽鳴金

時間 : 2021-01-18 13:27   來源:白城文明網    責任編輯:值班小編 BC

省商務廳總經濟師孫喜華(左二)與嘉賓在觀看參賽選手的作品“大安招牌魚”。
參賽的獲獎選手。

作為省第五屆冰雪美食節系列活動之一的大安市首屆漁獵文化旅游節暨“大安招牌魚”2020廚神技能爭霸賽于2020年12月27日上午,在大安市賓館隆重舉行。

大安市首屆漁獵文化旅游節暨“大安招牌魚”2020廚神技能爭霸賽是由省商務廳和大安市委、市政府主辦,省商貿服務業發展辦公室、大安市商務局、大安市文化廣播電視和旅游局、大安市人力資源和社會保障局、大安市嫩江灣濕地開發服務中心、大安市飯店餐飲烹飪協會承辦,省飯店餐飲烹飪協會、省飲食文化研究會、白城市商務局、白城市月亮湖水庫管理局、白城中林月亮湖發展有限公司協辦。本次廚神技能爭霸賽,在大安市文化活動中心的大型舞蹈《捺缽祈福祭蒼生》中拉開帷幕。

本次活動邀請吉林工商學院烹飪研究所終身名譽所長、教授唐文,世界中餐業聯合會企業家委員會吉林區主席呂國強,世界廚師聯合會國際裁判、吉林省飲食文化研究會會長、長春市飯店餐飲烹飪協會會長、全國勞動模范夏金龍,注冊中國烹飪大師劉斌、牟忠波,為本次大賽的專家評委。

舉辦首屆漁獵文化旅游節暨“大安招牌魚”2020廚神技能爭霸賽活動,旨在推動大安市的冰雪旅游產業與餐飲業互動融合發展,促進冰雪旅游餐飲消費,打造大安野生魚的品牌。通過舉辦這次活動,讓全國各地的人們更加了解大安,了解充滿魅力的嫩江灣,愛上鮮嫩肥美的大安魚,有力地推動大安文化旅游產業的發展。

本次大賽,來自大安市賓館等20家餐飲企業、60名優秀廚師參加比賽。比賽項目分為個人賽和團體賽。比賽分為“個人熱菜”“個人涼菜”“個人面點”和“招牌菜”4個項目。比賽現場,炒勺上下翻飛、鍋碗瓢盆交響,滿場魚香四溢,煎、煮、炒、炸、燜等各種烹飪方式應有盡有,菜式裝盤精致,營養美味,葷素搭配合理。選手們嫻熟的烹飪技巧,引來陣陣驚嘆,使整場活動氣氛顯得更加的情趣盎然,熱鬧非凡。

經過專家評委的評比,參賽選手唐龍等獲得“個人賽特金獎”;丁曉磊等獲得“個人賽金獎”;銀帝酒店等9家飯店獲得“名品特色魚獎”;老哥鐵鍋燉、曹紅鮮魚館、尹家酒樓、東方錦匯、雅萍酒店5家飯店獲得“大安招牌魚獎”;大安市賓館的“松茸魚絲”、老蔣屯兒東北醬大骨的“野生鯉魚燉燕麥”及嫩江灣大酒店的“黑魚獅子頭”獲得“大安招牌魚菜品獎”。 (江其田/文 郭振富/攝)

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